Бризоль
Ингредиенты
400 г фарш мясной (свинина+говядина)
5 шт. яйца куриные
1 шт. лука
соль по вкусу
перец по вкусу
мука
масло растительное
Процесс приготовления
1. Подготовить ингредиенты.
2. Вымешать фарш, добавив измельченную в блендере луковицу, а также перец и соль по вкусу. Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части.
3. Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить в абсолютно плоскую тарелку.
4. Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль.
Совет! Фарш можно раскатывать и между пищевой пленкой – так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку.
5. В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла. Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш – сверху.
6. После того как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности.
7. Аналогично приготовить и остальные бризоли.
8. Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи. Приятного аппетита!
