Елочка из профитролей
Время приготовления: 13 ч. 20 мин
Красивый, интересный и очень элегантный десерт к Новогоднему хороводу блюд!
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 1 Стакан
- яйца — 4 Штуки (если мелкие, то 5 шт)
- вода — 1 Стакан
- масло сливочное или маргарин — 120 Грамм
- соль — 1 Щепотка
- вареная сгущенка — 380 Грамм (это одна стандартная баночка)
- черный шоколад — 100 Грамм
- сахарная пудра — 2 Чайных ложки
- цукаты — 10 Штук (плюс-минус)
Количество порций: 4
Как приготовить «Елочка из профитролей»
В небольшую кастрюльку налить воду, положить в нее соль и масло (или маргарин), довести до кипения и как только масса закипит добавить в нее просеянную муку. Быстро размешать и подержать на огне еще минутку, все время помешивая. Масса загустеет и начнет отходить от стенок. Вымешать хорошенько и и отставить в сторону, чтобы остыло. Затем в теплую массу добавить яйца по одному, постоянно перемешивая.
Готовое тесто положить в кондитерский мешок со звездной насадкой. Отсадить на противень, застеленный пергаментной бумагой небольшие шарики, чуть по-меньше грецкого ореха. Между шариками оставляйте пространство, т.к. тесто будет немного увеличиваться в размерах. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Плитку черного шоколада растопить на водяной бане.
Вареную сгущенку (по желанию можно соединить ее с кусочком, грамм 100 мягкого сливочного масла, будет нежнее) выложить в кондитерский мешок с прямой длинной насадкой и каждую профитрольку начинить сгущенкой. Из бумаги скрутить конус (или конусы) и выкладывать в него (в них) профитроли, обмакивая каждую в растопленный шоколад. Поставить на ночь в холод.
Затем бумагу снять (можно аккуратно разрезать конус), перевернуть «елочку» на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и украсить цукатами.
