Запеканка к завтраку: ТОП-5 лучших рецептов
1. Императорская запеканка
Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 100 г
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Взбитые сливки — 125 мл
Изюм — 3 ст. л.
Сливочное масло — 25 г
Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Отделить яичные желтки от белков. Яичные желтки, сахар и соль взбить венчиком до пены. Добавить просеянную муку и лимонную цедру. Взбитые сливки смешать с яично-мучной смесью. Белки взбить до плотной пены, вместе с изюмом добавить в тесто. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 200°C духовку на средний уровень. Запекать 10-15 минут. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.
2. Творожная запеканка в мультиварке
Ингредиенты:
Яйцо — 3-4 шт.
Сахар — ¾ стакана
Творог — 500 г
Кефир — 1 стакан
Манная крупа — ½ стакана
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Изюм — 50 г
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.
2. Взбить яйца вместе с сахаром до посветления. Затем добавить творог, кефир, манную крупу, ваниль, соль и разрыхлитель, взбить. В конце добавить промытый изюм и перемешать.
3. Выложить смесь в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 45 минут.
4. Аккуратно отделить запеканку от стенок мультиварки с помощью кухонной лопатки. Накрыть сверху большой тарелкой и перевернуть.
5. Готовую запеканку остудить и посыпать просеянной сахарной пудрой.
3. Творожная запеканка с ананасами
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Ананасы кольцами — 1 банка
Манка — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Коктейльные вишни для украшения
Приготовление:
1. Кольца ананаса выложить на дуршлаг, слить жидкость. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Выложить кольца ананаса на дно формы, в каждое кольцо положить по одной вишенке. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить, добавить творог и манку, перемешать, ввести взбитые белки, аккуратно перемешать. Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 25 минут при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке.
2. После того как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, немного остудить, снять кольцо. Запеканку накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху. Запеканка не содержит сахар, но за счет ананасов это не слишком заметно, но при подаче можно посыпать сахарной пудрой или подать со сладким соусом, медом, шоколадом.
4. Творожная запеканка с макаронами
Ингредиенты:
Макароны — 200-300 г
Творог — 400 г
Сахар — ½ стакана
Сода — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
Сварить макароны. Отдельно смешать 400 грамм творога, половину стакана сахара, 1 чайную ложку соды, соль по вкусу. Взбить три белка, смешать с творогом, потом добавить макароны. Форму смазать маслом, выложить творожную массу, разровнять. Верх облить растопленным сливочным маслом. Выпекать 30-40 минут.
5. Творожно-рисовая запеканка с изюмом
Ингредиенты:
Круглозернистый рис — 100 г
Сахар — 100 г
Темный изюм — 100 г
Творог 5-9% — 400 г
Мука — 1 ч. л.
Яйца — 5 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварить рис и промыть его. Затем добавить в рис творог, сахар, соль и яйца. Хорошо перемешать тесто и добавить туда промытый и просушенный изюм. Можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт для аромата. Форму для выпечки смазать маслом и немного присыпать мукой или молотыми сухарями. Запекать в духовке при температуре 180°C 40 минут. Остудить, нарезать на кусочки и подавать на завтрак.
Приятного аппетита!
