Эскимо с арахисовым маслом
• 200 мл молока
• 20 г сахара
• 1 ст.л. арахисового масла
• 2 желтка
• 40 г сахарной пудры
• 200 мл 35% сливок
1. Помещаем в кастрюлю молоко, сахар и арахисовое масло. Ставим на слабый огонь.
2. Готовим, помешивая, пока сахар не растворится, а масло не разойдется.
3. В отдельной емкости смешиваем, НЕ взбивая, желтки и сахарную пудру.
4. Не переставая мешать желтки, по чуть-чуть вливаем в них небольшую часть молочной смеси.
5. Получившуюся массу вливаем в молочную смесь и размешиваем.
6. Варим молочно-яичную смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет консистенцию густой сметаны. Остужаем.
7. В отдельной емкости взбиваем сливки.
8. Аккуратно смешиваем сливки с остывшей яично-молочной смесью. Готовим в мороженице, а затем перекладываем по формам и убираем в морозилку.
9. Чтобы мороженое легче доставалось из пластиковых формочек, их нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.
