Пряничный пирог.
Вкус пряника, текстура пирога. Сухой пирог-пряник довольно вкусен с молоком, чаем или кофе. Готовится совсем просто. Из перечисленных специй можно брать любые, имеющиеся под рукой. Если брать все указанные специи, получится пряный пряник…
Ингредиенты
1 стакан меда
114-125 г сливочного масла (1 палочка)
3 яйца
2 ¼ стакана муки
¼ ч.л. пищевой соды
½ ч.л. молотого сушеного имбиря
½ ч.л. молотого кардамона
¼ ч.л. молотой корицы
1/8 ч.л. душистого перца
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/8 ч.л. молотого аниса (бадьяна) (по желанию)
½-1 ч.л. молотой лимонной или апельсиновой цедры (по желанию)
Щепотка соли
Для глазури:
1 стакан сахара
1/2 стакана воды
Приготовление
В кастрюле нагреть мед и масло на небольшом огне. Снять с огня. Остудить.
Миксером взбить медово-мясляную массу до пенообразного состояния.
Добавить, по одному, яйца, хорошо взбивая после каждого добавленного яйца.
Муку просеять и смешать с солью, содой и специями.
Добавлять муку в несколько приемов в медовую массу, каждый раз хорошо взбивая.
Разогреть духовку до 190 C (375 F).
Форму для торта смазать маслом и посыпать мукой. Стряхнуть излишки муки.
Выложить тесто в форму. Разровнять, накрыть фольгой и выпекать 1 час.
Снять фольгу и продолжать печь примерно 20 минут. Верх пряника потемнеет, а края отойдут от формы. Проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Палочка выйдет из центра пряника чистой и сухой.
Остудить пирог в форме примерно 10 минут.
В это время приготовить глазурь. В небольшой кастрюле смешать сахар и воду. Нагреть до кипения и готовить примерно 7-10 минут. Сахар должен полностью раствориться, а сироп-глазурь немного уменьшится в объеме.
Полить еще теплый пряник глазурью.
Вынуть из формы. Можно сначала вынуть из формы, а затем полить глазурью. Можно разрезать с прослоить джемом.
Полностью остудить.
